Quello che i pesci non dicono
La sezione ligure della SIMeVeP ha organizzato l’evento formativo “Quello che i pesci non dicono – norme igienico sanitarie, disciplina della pesca e rischi associati al consumo di prodotti ittici” rivolto agli studenti dell’Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova che si svolgerà l’11 maggio a genova.
Il corso, organizzato in collaborazione con Asl 2 Savonese, Università degli Studi di Pisa, Capitaneria di Porto di Genova, Istituto Zooprofilattico Sperimentale La Spezia, Istituto Alberghiero Marco Polo Genova, verterà in particolare su:
- Riconoscimento specie ittiche tossiche del Mediterraneo
- Trattamento del pesce crudo e consumo di Molluschi Bivalvi
- Stagionalità del pescato, Taglie Minime e Divieti di pesca
- Normativa ittica sanitaria
- Cucina di Cambusa
