Prodotti dell'alveare e sicurezza alimentare

REFERENTE NAZIONALE - DOTT. GIANLUIGI  BRESSAN
Email: gbressan@aulss9.veneto.it

Il Gruppo di Lavoro “Prodotti dell’alveare e sicurezza alimentare” si articola in alcuni sottogruppi tematici: 

Prodotti dell’alveare: miele, polline, propoli, pappa reale, veleno. All’interno di questo sottogruppo si parlerà di problematiche legate ai laboratori di produzione, piccole produzioni locali, buone pratiche, autocontrollo, piani di controllo, tecniche di produzione.

Miele e sua valorizzazione: albo assaggiatori e uso del miele in cucina.

Frodi alimentari: coordinamento con altri enti, analisi melisso-palinologica, analisi di laboratorio.

Etichettatura dei prodotti dell’alveare: norme cogenti e aggiornamenti, denominazione di vendita di alcuni prodotti e loro utilizzo, integratori alimentari e alimenti semplici o composti, gestione di pubblicazioni inerenti la materia.

Legislazione inerente non solo gli specifici campi sopra indicati, ma anche normative sulla sanità delle api, regolamentazioni di spostamento, posizionamento, individuazione delle categorie di apicoltori e attività apistiche che interesseranno non solo le normative nazionali, ma anche regionali.

Anagrafe apistica: corretta gestione delle movimentazioni e inserimento in Banca Dati, validazione, controlli, check list e consultazioni, normative nazionale e regionali.

Avvelenamenti: piano nazionale e tecniche di prelievo, integrazione con altre figure professionali.

Sottoprodotti: gestione dei sottoprodotti in apicoltura.

Farmaco veterinario: corretta gestione e applicazione del piano nazionale antivarroa, normativa, distribuzione, controllo di utilizzo e di efficacia, farmacovigilanza e farmacosorveglianza.

Alimentazione:  gestione dell’alimento somministrato alle api, candito, sciroppo, normativa
Visita degli alveari e tecniche di prelievo.
Impollinazione e nomadismo.
Normativa sanitaria e agricola.

Sicurezza dei prodotti apistici: rischi alimentari e residui di prodotti utilizzati in apicoltura e agricoltura: acaricidi, antibiotici, metalli pesanti, alcaloidi.

Allevamenti e api in città.
Apiterapia.
Esperti apistici e rapporti con le Associazioni